Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...
Pour 10 Cupcakes : -50g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo -110g de farine -30g de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier -1/2 sachet de levure chimique -1 œuf -5cl d’huile neutre (tournesol par exemple) -20cl de lait...
Pour 4 Tulipes feuilletées sucrées de mon partenaire Prêt à Garnir il vous faudra : -2 bananes bien mûres -50g de sucre de fruits bio de mon partenaire Delisucré - 1 bouchon de rhum -de la glace vanille -de la chantilly - Crumble de meringue 3 chocolats...
Pour réaliser ce framboisier a ma façon, Pour 1 cercle de 28cm : j’ai d’abord fait une génoise a la vanille : ↩️ Recette : - 4 œufs - 120g de sucre - 120g de farine ➰ Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume puis ajoutez...
- 3 oeufs - sel, poivre, épices au choix - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -50g de comté -10 tranches de chorizo Procédé : 🌿 Préchauffez le four à 220°C. 🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après....
Coucou, La fête des mamans approche à grands pas et vous manquez d’inspiration pour lui concocter LE dessert qui lui fera ultra plaisir ? Voici quelques unes de mes idées 😉😍 Entremet chocolat au lait/vanille et framboise 🍫 http://infinipatisserie.over-blog.com/2019/02/entremet-saint-valentin.html...
Mousse café et chocolat : 70g de chocolat au lait caramel 5cl de crème fleurette entière 30% 1 feuille de gélatine 150g de crème liquide fleurette entière 30% 1 càc d’arôme café 20g de sucre glace Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide...
Pâte sucrée : 200g de beurre 80g de sucre 1 œuf Arôme au choix 370g de farine Crémez le beurre avec le sucre et ensuite ajoutez l’œuf ainsi que l’arôme. Mélangez de nouveau. Terminez par la farine. Mélangez très légèrement pour former une boule. Étalez...
Pour cette recette, il vous faudra des minis macarons saveur pistache et nature 3,5cm de chez mon partenaire Prêt à Garnir (collaboration commerciale non rémunérée - produits offerts) Pour la crème pâtissière à la pistache : 250g de lait 25g de sucre...
Ganache au chocolat (à faire la veille) : 500g de crème liquide entière chaude 600g de chocolat noir et lait - 500g de crème liquide entière froide Pour la ganache : Faire bouillir la crème, pendant ce temps dans un saladier cassez les carrés de chocolat....
Crémeux au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. ➰ Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, pendant ce temps, dans...
Pour cette recette, il vous faudra un kit à Charlotte grand modèle de chez mon partenaire Prêt à garnir (collaboration non rémunérée/produit offert) La crème : 250g de mascarpone 30cl de crème fraîche liquide entière 1 jaune et 1 œuf entier 100g de sucre...
Pour 6 minis fraisiers : Génoise : -2 œufs -60 g de sucre -60g de farine 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8/10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse....
Pour 6 Bavarois : Mousse abricot : Ingrédients : - 150g d’abricots 🍑 - 30g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 10cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 〰️ Pendant ce temps, mixez les abricots...
Insert Crémeux vanille : -120g de crème liquide -1 gousse de vanille -1 jaune d’œuf -20g de sucre -40g de beurre -1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème avec les graines et la gousse de vanille....
Une génoise ronde nature 22cm de chez mon partenaire Prêt à Garnir (collaboration commerciale non rémunérée/produit offert) 230g de cerises au sirop 350g de crème liquide entière 50g de sucre glace 130g de copeaux de chocolat 🍒 Coupez votre génoise en...
Génoise nature : 6 œufs 150g de sucre 150g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant environ 10min, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez la délicatement à la maryse....
Pour 6 cupackes cacao : - 2 œufs - 125g de sucre semoule - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càs bombée de cacao en poudre non sucré -pâte à tartiner 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier,...
Pour 1 moule à cake : -300g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 càs de vanille en poudre -80g de sucre -3 œufs -300g de compote de poire bio de mon partenaire KoRo -1 belle poire -du beurre pour le dessus du cake 🔺Préchauffez le four à 180C. 🔺Dans...
Mousse vanille et amande : 200g de lait d’amande 70g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 200g de crème fouettée Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant...
Pour cette recette il vous faudra 6 tartelettes sablée cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Crème pâtissière vanillée : 500g de lait 2 œufs 50g de sucre 30g de maïzena 1 gousse de vanille Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec...
1 pâte feuilletée 175g de pesto aux poivrons 1 grosse courgette De la straciatella de Burrata Gruyère Rapé Thym ou basilic Dans un premier temps, coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la vapeur 20min. Préchauffez votre four à 180C....
200g de beurre mou 150g de sucre roux 2 œufs 260g de farine 150g de pépites de chocolat 6/8 barres de Twix Préchauffez le four à 160C. Crémez le beurre et le sucre puis ajoutez les œufs et bien mélanger. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide de la maryse,...
Insert framboise : 160g de coulis de framboise 125g de framboises fraîches 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites bouillir le coulis et y ajoutez les framboises coupées en 2. Hors du feu, ajoutez la gélatine...
Insert mangue passion : 1 mangue 2 fruits de la passion 75g de sucre 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Lavez, épluchez et coupez la mangue en morceaux. Déposez dans une casserole les morceaux de mangue,...
