Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
/image%2F2773071%2F20210822%2Fob_d761ef_07a56322-3e63-486d-b166-0e9e21a4d259.jpeg)
Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211121%2Fob_359be5_9c60a877-3e22-44d5-8b9e-5b7a8a5940de.jpeg)
Bonjour, voici les ateliers prévus pour le mois se Décembre. N’hésitez pas si vous avez des questions. Les ateliers se déroulent à votre domicile, je me déplace dans un rayon de 50km autour de Mussidan (Dordogne - 24) ; au delà il faudra compter un supplément....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210822%2Fob_30e2a2_accc75dc-9046-4ae3-8278-9396d185b1c0.jpeg)
Mousse framboise : 2 feuilles de gélatine 170g de purée de framboises 20cl de crème liquide entière (30%) 30g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites chauffer...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210824%2Fob_638bf7_e887e9b6-1009-4ad1-96b4-c636d395a34e.jpeg)
Base sablée : 30g de beurre 100g de biscuits Faites fondre le beurre et ajoutez les biscuits émiettés. Bien mélanger et tassez à l’aide d’une cuillère au fond du cercle. Crème : 125g de mascarpone 1 œuf 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210907%2Fob_fbda90_9668bb00-5cd1-408a-8023-e69e2fe8a89e.jpeg)
Génoise nature : 6 œufs 150g de sucre 150g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant environ 10min, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez la délicatement à la maryse....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211109%2Fob_9046f0_9007c3f1-b2b1-47e5-a2bf-8f73be0cf627.jpeg)
Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211112%2Fob_4acaab_02cb1dcf-82c2-44f0-bfe9-c83a8fd1bce6.jpeg)
- 3 oeufs - sel, poivre, épices au choix - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -50g de comté -10 tranches de chorizo Procédé : 🌿 Préchauffez le four à 220°C. 🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211104%2Fob_0aca5e_e42ad343-2097-4b33-9a7b-6b6acee38c2f.jpeg)
190g d’œufs (environ 4 œufs) 190g de sucre 190g de beurre 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain Marie ; puis l’ajouter...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211031%2Fob_853c8c_ffb4debe-9ff5-4768-9bae-1ec7c1082c64.jpeg)
Pour un moule tablette : 50g de sucre 3 œufs 300g de farine 1 sachet de levure 400g de mont blanc au chocolat Amandes effilées pour la déco Préchauffez le four 180C. Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine et la...
Lire la suite