Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
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🍐Insert poire : 250 g de purée de poire williams (ou 3 poires entières) 3 feuilles de gélatine 10 g de sucre 2 poires williams (pour réaliser 100 g de brunoise) Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Coupez les 2 poires en petits...
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Pour 6 tartelettes Trendy Shell rond 8cm de chez mon partenaire Prêt a Garnir 🍐 Mousse aux poires : - 300g de poires - 100g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 25cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau...
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Pour une trentaine de minis madeleines : - 3 oeufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -le jus d’un citron (vous pouvez ajouter le zeste pour que le goût soit plus marqué) -5g de graines de...
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Pour cette recette, il vous faudra 6 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir. Crème pâtissière au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans...
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Pour 6 Bavarois : Mousse abricot : Ingrédients : - 150g d’abricots 🍑 - 30g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 10cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 〰️ Pendant ce temps, mixez les abricots...
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