Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
🍒 Égouttez vos cerises en prenant soin de garder le jus/sirop pour imbiber votre génoise.
🍒 À l’aide d’un pinceau, imbiber l’intérieur des deux disques de génoise.
🍒 Coupez les cerises en deux et en garder huit entières pour la décoration.
🍒 Versez la crème liquide et le sucre glace dans la cuve de votre robot et fouettez quelques minutes à vitesse moyenne afin d’obtenir une crème chantilly. Elle doit avoir une texture de mousse à raser.
🍒 Gardez un petit de chantilly dans une poche à douille pour la décoration.
🍒 Étalez de la chantilly sur le premier disque de génoise, ajoutez les cerises, ajoutez de nouveau de la chantilly, lissez légèrement et refermez avec le second disque.
🍒 Ajoutez de la chantilly sur le dessus et les côtés puis lissez grossièrement.
🍒 Déposez des copeaux de chocolat un peu partout sur le dessus et les côtés.
🍒 Pochez huit rosaces de chantilly tout autour du gâteau et terminez par ajoutez les cerises dessus.
🍒 Régalez vous!
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