750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Top articles

  • Entremets balle de tennis 🎾 en trompe l’œil 👁

    12 septembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 5 balles de tennis 🎾 Crémeux au citron : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 demi feuille de gélatine 🍋 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade...

  • Éclairs citron 🍋 praliné 😋

    30 septembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 minis éclairs au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir : Lemon curd : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 cuillère à café de maïzena 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade en morceaux puis la...

  • Tartelettes façon Crumble 🍂

    02 octobre 2020 ( #Pâtisserie )

    Il vous faudra 18 tartelettes trendy rectangle au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Pour l’appareil à Crumble : -100g de farine -100g de sucre -100g de beurre pommade -40g de Crumble de Spéculos de chez mon partenaire Prêt à garnir -fruits au choix...

  • Tarte à la confiture de mirabelles

    10 octobre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour la pâte sablée : 120g de farine 3g de levure chimique 90g de beurre doux 70g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d'oeufs Garniture : Confiture de mirabelles de mon partenaire Jour Heureux. -Préchauffez le four à 180 °. -Au robot...

  • Tartelettes au citron meringuée 🍋

    21 octobre 2020 ( #Pâtisserie )

    Il vous faudra 4 tartelettes tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. Lemon curd : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 cuillère à café de maïzena 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron,...

  • Fingers spécial Octobre Rose 🎀🎗

    24 octobre 2020 ( #Pâtisserie )

    Glaçage rocher rose : 150g de chocolat Ruby 30g d'amandes hachées 10g d'huile de tournesol Faites fondre le chocolat Ruby et l’huile au bain marie (ou à défaut au micro ondes). Une fois le mélange bien fondu, ajoutez les amandes hachées. Réservez. Pour...

  • Entremets Citrouille d’Halloween 🎃

    31 octobre 2020 ( #Pâtisserie )

    Insert cacahuètes/confiture de lait : -125g de cacahuètes (pour ma part elles étaient enrobées de chocolat) -100g de confiture de lait Procédé : 〰️ Dans une casserole, faites fondre la confiture de lait. 〰️ Concassez les cacahuètes et versez la confiture...

  • Tartelettes citron framboise 🍋

    02 novembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Il vous faudra 10 tartelettes micro trendy rond sucrés de mon partenaire Prêt à Garnir. Lemon curd : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 cuillère à café de maïzena 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade...

  • Tartelettes façon poire Belle Hélène 🍫🍐

    04 novembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Il vous faudra 6 tartelettes tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. {A savoir que j’ai poché mes poires 10min dans un sirop mais ce n’est pas obligatoire, j’ai ensuite enlever le centre à l’aide d’un vide pomme } Pour...

  • Nuage au yaourt 🍶

    11 novembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 Bollicine : 1 yaourt grecque (150g) 1/2 pot de sucre 2 pots de farine 1/2 d’huile 3 œufs 1/2 sachet de levure Dans le pichet gradué, versez les ingrédients un à un en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène....

  • Barquettes choco-noisettes

    25 novembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour l’appareil : 2 œufs 62g de sucre 62g de farine Pour la garniture : Pâte à tartiner noisette Quelques noisettes concassées 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée...

  • Bavarois Abricot/framboise

    02 décembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 Bavarois : Mousse abricot : Ingrédients : - 150g d’abricots 🍑 - 30g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 10cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 〰️ Pendant ce temps, mixez les abricots...

  • Éclairs au café ☕️

    06 décembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour cette recette, il vous faudra 6 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir. Crème pâtissière au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans...

  • Madeleines Citron 🍋 Pavot

    09 décembre 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour une trentaine de minis madeleines : - 3 oeufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -le jus d’un citron (vous pouvez ajouter le zeste pour que le goût soit plus marqué) -5g de graines de...

  • Île flottante au chocolat 🍫

    21 juin 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 2 îles flottantes : Crème anglaise au chocolat : -1 jaune d’œuf -10g de sucre -12,5cl de lait -25g de chocolat Dans une casserole, faites bouillir le lait ; pendant ce temps, blanchir le jaune avec le sucre. Une fois chaud, versez le lait sur le...

  • Minis Fraisiers revisités 🍓

    19 juin 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 minis fraisiers : Génoise : -2 œufs -60 g de sucre -60g de farine 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8/10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse....

  • Verrines fraises meringuées 🍓

    13 juin 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 4 petites Verrines : -de Crumble de meringue fraise de mon partenaire Prêt à Garnir -quelques fraises (pour ma part 3, mais tout dépende la taille de vos Verrines) -4 càc de coulis de fraises -100g de fromage blanc mélangé à 2 càc de sucre Dans un...

  • Barres chocolatées façon snickers 🥜🍫

    09 juin 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 barres chocolatées : Insert confiture de lait/cacahuètes : -125g de cacahuètes (pour ma part elles étaient enrobées de chocolat) -100g de confiture de lait Procédé : 〰️ Dans une casserole, faites fondre la confiture de lait. 〰️ Concassez les cacahuètes...

  • Chouquettes garnies de chantilly

    28 mai 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour les chouquettes : Ingredients : - 2 œufs - 60g de farine - 5cl de lait - 5 cl d’eau - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre - 45g de beurre Procédé : 🔅 Préchauffez le four à 250°C. 🔅 Pendant ce temps, v ersez l'eau, le lait, le sucre , la pincée de sel...

  • Tartelettes aux fraises 🍓

    24 mai 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 4 tartelettes : -4 fonds de tartelettes sablée lisse au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir -de la Crème pâtissière (j’ai divisé par deux) - une quinzaine de fraises (suivant la taille) -du nappage (pour faire briller les fraises - facultatif)...

  • Crumble spéculos/fruits rouges

    18 mai 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 4 ramequins : -50g de farine -50g de sucre -50g de beurre pommade -50g de Crumble de Spéculos de chez mon partenaire Prêt à garnir -100g de fruits rouges (50g de framboises et 50g de fraises pour ma part) 〽️ Dans un saladier, mélangez du bout des...

  • Pavlova à la fraise 🍓😋

    04 mai 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour la Meringue : - 1 blanc d’œuf - 70g de sucre semoule - 1 càc de maïzena Montez le blanc en neige, une fois bien mousseux, ajoutez le sucre et la maïzena et continuez de battre jusqu’à incorporation. Vous devez obtenir une meringue brillante et ferme...

  • Roses feuilletées aux pommes 🌹🍏

    28 avril 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 4 roses : 🔺1 pomme 🔺10cl d’eau 🔺50g de sucre 🔺1 pâte feuilletée (maison ou toute prête) 🔺Du sucre glace (au caramel pour ma part) 🍏 Portez a ébullition l’eau et le sucre mélangés ! 🍏 Pendant ce temps, coupez votre pomme en deux et enlever le trognon...

  • Gâteau au yaourt déguisé en hérisson 🦔

    28 mars 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour une quinzaine de pièces : 1 yaourt 2 pots de sucre 3 pots de farine 1/2 pot d’huile 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure Dans le pichet gradué, versez les ingrédients un à un en mélangeant entre chaque ajout. Versez dans les moule...

  • Barre chocolatées estivales 🍓☀️

    23 mars 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 barres chocolatées : -150g de chocolat (ruby pour ma part) -quelques fraises de fraises -coulis de fraise ou de framboise (selon vos goûts) -1 reste de biscuit cuillère (recette déjà sur le blog) 🎀Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro...

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