750 grammes
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Bavarois Abricot/framboise

Pour 6 Bavarois : 

Mousse abricot :

 

Ingrédients :

- 150g d’abricots 🍑

- 30g de sucre 

- 2 feuilles de gélatine 

- 10cl de crème liquide entière 

 

Procédé :

〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 

〰️ Pendant ce temps, mixez les abricots avec le sucre et faites chauffer dans une casserole, une fois que ça bout.  

〰️ Ajoutez la gélatine, mélangez et laissez tiédir. 

〰️  Montez la crème en chantilly et versez le mélange aux abricots dans la crème et incorporer à la maryse doucement. 


Mousse Framboise : 

 

Ingrédients :

- 150g de coulis de  framboise 

- 50g de sucre 

- 2 feuilles de gélatine 

- 10cl de crème liquide entière 

 

Procédé :

〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 

〰️ Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le coulis et le sucre, une fois que ça bout, ajoutez la gélatine, mélangez et laissez tiédir. 

〰️  Montez la crème en chantilly et versez le mélange aux framboises dans la crème et incorporer à la maryse doucement. 


 

Montage : 

〰️ Versez la mousse abricot dans les moules mini tablette à hauteur de la moitié, puis faire prendre deux heures au congélateur avant de couler la mousse framboise, lissez. 

〰️ Placez au congélateur au moins 24h puis démoulez et décorez.

〰️ Placez au frais 3h avant de déguster afin de faire décongeler vos bavarois. 

〰️ Régalez vous 😋

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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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