Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
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Bonjour, voici les ateliers prévus pour le mois se Novembre. N’hésitez pas si vous avez des questions. Les ateliers se déroulent à votre domicile, je me déplace dans un rayon de 50km autour de Mussidan (Dordogne - 24) ; au delà il faudra compter un supplément....
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Pour 8 empreintes : 50g de mascarpone 50g de crème liquide 1 poireau Des tranches de bacon 200g de ravioles du dauphiné Du parmesan Du sel, du poivre et de l’origan Préchauffez le four à 180C. Faites revenir un poireau dans un peu d’huile. Dans un bol,...
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Pour 7 cubes : 1 œuf 25g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 50g de Tahin de mon partenaire KoRo 40g de farine 1 càc de levure chimique Préchauffez votre four à 180C. Dans un saladier, blanchir l’œuf et le sucre, ajoutez le tahin et bien...
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Pour 12 Coquilles : 45g de beurre mou 50g de sucre 33g d’œufs 68g de crème liquide entière 80g de farine 1 pincée de levure chimique 8g de cacao en poudre non sucré 1 càc d’arôme de pistache 1/2 cuillère à café de colorant vert Préchauffez le four à 180C....
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Craquelin salé : 20g de beurre mou 25g de parmesan 25g de farine 1 càc d’origan Mélangez tous les ingrédients ensemble en sablant. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson et placez au congélateur 30min. Détaillez des cercles et déposez votre craquelin...
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Crème pâtissière, la recette se trouve ICI Craquelin sucré : 20g de beurre mou 20g de sucre 25g de farine Mélangez tous les ingrédients ensemble en sablant. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson et placez au congélateur 30min. Détaillez des cercles...
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Pâte sucrée (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée...
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Mousse café et chocolat : 70g de chocolat au lait caramel 5cl de crème fleurette entière 30% 1 feuille de gélatine 150g de crème liquide fleurette entière 30% 1 càc d’arôme café 20g de sucre glace Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide...
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