Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Fouettez ensemble la crème, le mascarpone et le sucre glace en chantilly assez ferme, a la toute fin ajoutez le jaune et l’œuf et continuez de battre juste quelques secondes.
Mettre en poche.
Pour le montage :
1 café de taille moyenne
Petit conseil : Placez dès à présent votre charlotte dans un plat à servir.
Mettre une couche de biscuit au fond de la cartouchière, imbibez de café très légèrement, ainsi que les côtés intérieur de la cartouchière.
Mettre une couche de crème, lissez bien.
Remettre un biscuit et l’humidifier de café les deux côtés.
Rajouter une petite couche de crème, bien lisser.
Pour finir, pocher des petites tas de crème avec une douille décor de votre choix sur le dessus et saupoudrer de cacao amer à l’aide d’un tamis au moment de servir!
Réservez au frais une nuit et régalez vous !
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