750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Top articles

  • Mon expérience Cake Factory

    06 octobre 2019 ( #Cake Factory, #Tefal, #Pâtisserie )

    Coucou, j’espère que vous allez bien. Voici un nouvel article et il ne s’agit pas d’une recette .... Aujourd'hui je voulais vous parler d’une marque qui me tient à cœur et il s’agit de la marque : Tefal. Je l’utilise depuis que j’ai commencé à cuisiner...

  • Top 14 des idées de goûter pour la rentrée ✂️📝

    31 août 2019 ( #Pâtisserie, #Rentrée )

    Coucou, la rentrée arrive à grands pas, je vous fait donc un petit article avec mes 14 recettes pour l'occasion. C'est une sélection, il y a pleins d'autres idées sur Le blog 😁 Allez y faire un tour ! 1/ Les pancakes 🥞 2/ Les moelleux coeur fondant Kinder...

  • Entremets 3 chocolats 🍫

    30 décembre 2019 ( #Pâtisserie )

    Génoise chocolat : Ingrédients - 2 œufs - 65g de sucre - 40g de farine -25g de chocolat en poudre Procédé 〰️ Mélangez les œufs et le sucre. 〰️ Battre ce mélange jusqu’à ce qu’il triple de volume (8min). 〰️ Ajoutez la farine et le chocolat tamisée et bien...

  • Tiramisu framboise et biscuits roses de Reims

    10 mai 2021 ( #Pâtisserie )

    Pour 3 Verrines : Sirop : 50g d’eau 50g de sucre Coulis fruits rouges selon vos goûts Portez le tout à ébullition et réservez pour le montage. Pour la crème : -180g de crème liquide entière (30%) -250g de mascarpone -50g de sucre -2 jaunes d’œuf -1 gousse...

  • Ile flottante aux fraises 🍓

    19 juin 2021 ( #Pâtisserie )

    Pour 2 îles flottantes Crème anglaise : -300g de lait -60g de sucre -3 jaunes d’œufs -1 gousse de vanille Mettre à bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Une fois le lait chaud, versez sur le mélange blanchi...

  • Entremets framboise chocolat blanc 😋

    23 août 2021 ( #Pâtisserie )

    Carrés rouge à la framboise : 150g de framboise 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir les framboise avec le sucre, jusqu’à ce qu’elles réduisent...

  • Bavarois framboise et abricot

    17 avril 2021 ( #Pâtisserie )

    Réalisation pour 1 moule tablette : Biscuit cuillère : 3 œufs 90g de sucre semoule 70g de farine 20g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes! Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez...

  • Gourmandise coco et citron meringué 🍋🥥

    13 mars 2021 ( #Pâtisserie )

    Crème au citron : 110g de jus de citron 135g d’œufs 135g de sucre semoule 188g de beurre en cubes 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, mettre le jus de citron a chauffer. Dans un saladier, blanchir...

  • Dôme au citron 🍋

    30 août 2021 ( #Pâtisserie )

    Sablé breton : 3 jaunes d’œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 140g de beurre 200g de farine 1 càc de levure chimique 1 càc de fleur de sel Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le beurre...

  • Flan aux courgettes 🥒

    28 septembre 2021 ( #Cuisine )

    -2 courgettes -1 oignon -4 œufs -15cl de crème liquide -sel, poivre, ciboulette -du gruyère râpé ou du parmesan Préchauffez votre four à 200C. Lavez, épluchez et coupez en cubes les courgettes et l’oignon. Faites les revenir dans un petit peu d’huile...

  • Panna Cotta au saumon fumé 🥂

    06 décembre 2021 ( #Cuisine )

    Pour 20 minis spirales : 1 feuille et demi de gélatine 80g de saumon fumé en tranches 20cl de crème fraîche liquide entière 1 pincée de combava en poudre de chez mon partenaire Georges Colin Mon sel épicé #flamenco de chez mon partenaire Georges Colin...

  • Barquettes pâte à tartiner ou confiture

    15 février 2022 ( #Pâtisserie )

    Pour 10 barquettes : 1 œuf 1 blanc d’œuf 30g de sucre 30g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez pendant quelques minutes l’œuf, le blanc et le sucre jusqu’à ce que ça mousse ; puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau. Versez dans les moules...

  • Chocookies 🍫🍪

    12 mars 2022 ( #Pâtisserie )

    Pour 6 chocookies : L’appareil à cookies (a faire la veille) : 70g de beurre pommade 70g de sucre 1 œuf 150g de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 100g de pépites de chocolat Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf et bien...

  • Pim’s poire chocolat 🍐🍫

    26 mars 2022 ( #Pâtisserie )

    Pour 20 pim’s : Génoise : 1 œuf 30g de sucre 30g de farine Préchauffez le four à 170C. Fouettez l’œuf avec le sucre pendant 5min, le mélange doit blanchir et monter. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Versez la préparation dans les empreintes...

  • Une nouvelle aventure 🥰

    12 mai 2022 ( #Cuisine, #Pâtisserie )

    Aujourd’hui, je ne vous partage pas de recettes, simplement un morceau de vie, de ma nouvelle activité 🥰 Si vous me suivez sur les réseaux, vous le savez peut être déjà, je suis conseillère culinaire 🍴 Guy Demarle depuis le mois de Septembre. J’utilise...

  • Entremets printanier 🌼🌸 citron 🍋 et fraise 🍓

    16 mai 2022 ( #Pâtisserie )

    Insert fraise : 3 feuilles de gélatine 370g de purée de fraises 100g de fraises fraîches 50g de sucre Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition la purée de fraises avec le sucre. Lavez, équeutez...

  • Tarte vanille et fraise 🍓

    31 mai 2022 ( #Pâtisserie )

    Mousse vanille : 100g de lait 20g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 150g de crème liquide entière 30% Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Portez à ébullition le lait et la vanille, laissez infuser...

  • Gâteau cadeau 🎁 à la framboise

    04 juin 2022 ( #Pâtisserie )

    Génoise nature : 6 œufs 100g de sucre 150g de farine 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse. 🔺Versez dans un moule...

  • Quiche sans pâte 🥚🥓

    13 août 2022 ( #Cuisine )

    Pour 1 moule : 3 œufs 150g de crème liquide 20g de farine 50g de gruyère râpé 150g de dés de jambon sel, poivre, épices Préchauffez le four à 180C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez la farine et bien mélanger. Terminez...

  • Entremets vanille/café ☕️

    01 janvier 2021 ( #Pâtisserie )

    Crémeux au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. ➰ Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, pendant ce temps, dans...

  • Tarte façon Banoffee Pie 🍌

    09 janvier 2021 ( #Pâtisserie )

    Pâte sucrée au spéculos (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel 100g de spéculos émiettés Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez...

  • Tartelettes chocolat praliné 🍫😋

    27 juin 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 5 tartelettes : Il vous faut des tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Génoise au cacao : Ingrédients - 2 œufs - 65g de sucre - 40g de farine -25g de chocolat en poudre Procédé 〰️ Mélangez les œufs et le sucre. 〰️...

  • Tartelettes express chocolat/framboise 🍫

    01 juillet 2020 ( #Pâtisserie )

    Il me restait une crème dessert au chocolat et quelques framboises, alors voilà un dessert simple et très rapide. Pour 6 tartelettes : J’ai utilisé les mini telline cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir . Garnissez vos tartelettes de crème...

  • Tartelettes entremets pomme/fraise 🍏🍓

    05 juillet 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 5 tartelettes : Il vous faut des tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Biscuit cuillère : -1 œuf -30g de sucre semoule -25g de farine -5g de sucre glace -Séparez le blancs du jaune! -Blanchir le jaune avec la moitié...

  • Cupcakes poire chocolat 🍐🍫

    09 juillet 2020 ( #Pâtisserie )

    Pour 12 cupcakes : - 2 œufs - 125g de sucre semoule - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 200g de poires au sirop - 50g de pépites de chocolat 🔻Préchauffez votre four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre...

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