750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Madeleines salées chorizo et comté

- 3 oeufs
- sel, poivre, épices au choix 
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre 
- 5cl de lait
-50g de comté 
-10 tranches de chorizo 
 
Procédé : 
 
🌿 Préchauffez le four à 220°C. 
🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après. 
🌿 Mélangez les oeufs avec le sel, le poivre et les épices.
🌿 Ajoutez 2/3 de lait puis la farine et la levure chimique.
🌿 C'est ensuite le tour du beurre fondu et le restant du lait. 
🌿 Ajoutez le comté coupés en dès et le chorizo coupés en morceaux. 
🌿 Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 min. (La bosse vient du choc de température) 
🌿 Versez la préparation dans les empreintes (qu’à moitié en sachant que les madeleines vont gonfler)
🌿 Enfournez à 220°C et baisser au bout de 5 min à 180°C (afin de créer un choc thermique et d’avoir la bosse sur le dessus) ; laissez encore 10 min. 
 

Le moule 8 Grandes Madeleines vous plaît? Vous souhaitez passer une commande Guy Demarle ? N’hésitez pas à me contacter ou bien à ajouter mon nom de conseillère (Mélanie PLACIDE - 24400 SOURZAC) lors de votre commande, je vous envoie des recettes associées au moule 🙂

Vous pouvez beneficier de 5€ de remise pour les nouveaux clients, alors n’hésitez plus 😉

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