Panna Cotta au saumon fumé 🥂

06.12.2021

Pour 20 minis spirales :

1 feuille et demi de gélatine

80g de saumon fumé en tranches

20cl de crème fraîche liquide entière

1 pincée de combava en poudre de chez mon partenaire Georges Colin

Mon sel épicé #flamenco de chez mon partenaire Georges Colin

Poivre et aneth

Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Dans une casserole, mettre la crème fraîche ainsi que les morceaux de saumon.

Ajoutez ensuite tous les épices et mélangez.

Portez à ébullition puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, ajoutez la gélatine essorée.

Versez la préparation dans le pichet verseur puis dans les empreintes du moule.

Placez au congélateur pendant 2h.

Démoulez, décorez et laissez décongeler 2h au frais.

Régalez vous.

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