750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Tiramisu framboise et biscuits roses de Reims

Pour 3 Verrines : 

Sirop :
 
50g d’eau 
50g de sucre 
Coulis fruits rouges selon vos goûts 
 
Portez le tout à ébullition et réservez pour le montage. 

Pour la crème :

 
-180g de crème liquide entière (30%)
-250g de mascarpone 
-50g de sucre 
-2 jaunes d’œuf 
-1 gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (facultatif)
 
Montez au batteur la crème, le mascarpone ainsi que le sucre jusqu’à consistance épaisse.

Puis incorporez les jaunes d’œuf. 

Mettre la crème en poche et réservez jusqu’au montage. 

Pour le montage :

 
-200g de framboises 
-Mini biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier
 
Mettre un peu de crème au fond des Verrines, puis des framboises tout autour et au milieu. 

Mettre une couche de biscuits que vous aurez au préalable tremper dans le sirop.

Puis de nouveau de la crème et framboise et ainsi de suite.

Décorez de copeaux de chocolat blanc puis de framboises et biscuits ! 

Régalez vous 😍

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