Tiramisu framboise et biscuits roses de Reims

10.05.2021

Pour 3 Verrines :

Sirop :

50g d’eau

50g de sucre

Coulis fruits rouges selon vos goûts

Portez le tout à ébullition et réservez pour le montage.

Pour la crème :

-180g de crème liquide entière (30%)

-250g de mascarpone

-50g de sucre

-2 jaunes d’œuf

-1 gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (facultatif)

Montez au batteur la crème, le mascarpone ainsi que le sucre jusqu’à consistance épaisse.

Puis incorporez les jaunes d’œuf.

Mettre la crème en poche et réservez jusqu’au montage.

Pour le montage :

-200g de framboises

Mettre un peu de crème au fond des Verrines, puis des framboises tout autour et au milieu.

Mettre une couche de biscuits que vous aurez au préalable tremper dans le sirop.

Puis de nouveau de la crème et framboise et ainsi de suite.

Décorez de copeaux de chocolat blanc puis de framboises et biscuits !

Régalez vous 😍

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