Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Pour les carrés colorés :
-100g de coulis d’abricot
-100g de coulis de framboise
-1 feuille de gélatine
Coupez la feuille de gélatine en deux et les placez dans un grand bol d’eau froide.
Versez les coulis chacun dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu.
Essorez la gélatine et mettre une moitié de feuille dans chaque casserole, bien remuez.
Versez un coulis puis l’autre en alternant dans le moule.
Placez au congélateur 2h.
Mousse à la vanille
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
〰️ Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ainsi que le sucre puis y ajouter la gélatine essorée.
〰️ Remuez bien pour la faire fondre.
〰️ Laissez refroidir quelques instants.
〰️ Montez la crème en chantilly.
〰️ Mélangez les deux préparations à la maryse pour obtenir un mélange homogène.
〰️ Versez cette préparation sur les carrés qui auront déjà pris, puis les biscuits cuillère et placez au moins 4h au congélateur (une nuit entière c’est mieux).
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〰️ Placez l’entremets sur une assiette puis démoulez le et replacez au frais pendant 4 à 5 heures avant de servir.
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Le moule Tablette vous plaît? Vous souhaitez passer une commande Guy Demarle ? N’hésitez pas à me contacter ou bien à ajouter mon nom de conseillère (Mélanie PLACIDE - 24400) lors de votre commande, je vous envoie des recettes associées au moule 🙂
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