Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min).
🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse.
🔺Versez dans un moule carré et enfournez pour 25/30min à 180C selon le four.
🔺Laissez refroidir puis couper la en 2.
Chantilly mascarpone framboise :
350g de crème liquide entière 30%
150g de mascarpone
30g de sucre glace
150g de purée de framboise
🔺Placez le bol et le fouet du robot 30min au congélateur avant de monter la chantilly.
🔺Placez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans la cuve et faites tourner à puissance moyenne et augmentez au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une crème qui se tient bien.
🔺 Une fois, mousseuse, ajoutez petit à petit la purée de framboise froide.
🔺Réservez pour le montage.
Montage :
375g de framboise
Bandes et noeud fait en pâte à sucre
🔺 Sur un premier carré, déposez de la chantilly mascarpone à la framboise, puis des framboises fraîches, terminez par le deuxième carré de génoise, recouvrez légèrement de chantilly puis déposez les bandes et le noeud en pâte à sucre, puis les framboises coupées en morceaux aux emplacements sans pâte à sucre.
Dégustez bien frais et régalez vous!
Le moule carré vous plaît? Vous souhaitez passer une commandeGuy Demarle ? N’hésitez pas à me contacter ou bien à ajouter mon nom de conseillère (Mélanie PLACIDE - 24400 SOURZAC) lors de votre commande, je vous envoie des recettes associées au moule 🙂
Vous pouvez beneficier de 5€ de remise pour les nouveaux clients, alors n’hésitez plus 😉
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