750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Gâteau cadeau 🎁 à la framboise

Génoise nature :
 
6 œufs
100g de sucre 
150g de farine 
 
🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 
🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse. 
🔺Versez dans un moule carré et enfournez pour 25/30min à 180C selon le four. 

🔺Laissez refroidir puis couper la en 2.

 

Chantilly mascarpone framboise : 

 
350g de crème liquide entière 30%
150g de mascarpone 
30g de sucre glace 
150g de purée de framboise 
 
🔺Placez le bol et le fouet du robot 30min au congélateur avant de monter la chantilly.
🔺Placez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans la cuve et faites tourner à puissance moyenne et augmentez au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une crème qui se tient bien. 
🔺 Une fois, mousseuse, ajoutez petit à petit la purée de framboise froide. 
🔺Réservez pour le montage. 
 
Montage : 
 
375g de framboise 
Bandes et noeud fait en pâte à sucre 
 
🔺 Sur un premier carré, déposez de la chantilly mascarpone à la framboise, puis des framboises fraîches, terminez par le deuxième carré de génoise, recouvrez légèrement de chantilly puis déposez les bandes et le noeud en pâte à sucre, puis les framboises coupées en morceaux aux emplacements sans pâte à sucre.
Dégustez bien frais et régalez vous! 

Le moule carré vous plaît? Vous souhaitez passer une commande Guy Demarle ? N’hésitez pas à me contacter ou bien à ajouter mon nom de conseillère (Mélanie PLACIDE - 24400 SOURZAC) lors de votre commande, je vous envoie des recettes associées au moule 🙂

Vous pouvez beneficier de 5€ de remise pour les nouveaux clients, alors n’hésitez plus 😉

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