Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
🔅 Pendant ce temps, versez l'eau, le lait, le sucre, la pincée de sel et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
🔅 Hors du feu, ajoutez la farine et bien mélangez.
🔅 Remettre sur le feu pour assécher la pâte, elle ne doit plus coller sur les bords de la casserole.
🔅 Mettre la pâte dans un saladier et laissez refroidir 5min puis ajoutez 1 oeuf ; Bien mélanger et ajoutez le 2ème oeuf ; Bien mélanger.
🔅 Formez des choux sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. J’ai déposé un cercle de craquelin à ce moment là.
🔅 Espacez bien les choux les uns des autres.
🔅 Éteindre le four et enfournez pendant 10min.
🔅 Rallumez le four à 160°C et laissez cuire 20 min.
Pour la chantilly :
Je la réalise au speedy chef pour aller plus vite. Placez-le 30min au frigo avant utilisation et la crème bien froide aussi.
-30cl de crème fraîche 30%
-Sucre glace (selon les goûts)
2min de manivelle et hop c’est prêt, mettre dans la poche à douille.
Pour le montage :
Coupez les choux en 2 et pochez la chantilly sur l’extérieur du chou et déposez des morceaux d’ananas (vous pouvez les faire mariné 24h dans du rhum 😍) au Centre.
Refermez avec le chapeau du chou.
Collez de la noix de coco râpée sur la chantilly.
Régalez vous 😋
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