750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Moelleux au chocolat meringué 🍫

La génoise : 
3 œufs 

50g de sucre 
95g de farine
 
Préchauffez le four à 170C.
Fouettez les œufs et le sucre pendant environ 8/10min, le mélange doit tripler de volume.
Terminez par la farine tamisée.

Versez dans le moule. 

Enfournez pour 25min environ suivant votre four. 

Laissez refroidir puis démouler.

Ganache chocolat noisettes :

 
45g de crème liquide entière 
50g de chocolat noir ou lait 
15g de noisettes ou amandes hachées 
 
Faites bouillir la crème dans une casserole, puis versez sur le chocolat et amandes, bien mélanger.
Versez la ganache sur le creux de votre gâteau. 

Meringue française :

 
2 blancs d’œuf 
100g de sucre
 
Montez les blancs en neige, une fois mousseux, ajoutez le sucre en pluie.
Mettre en poche et pochez sur votre gâteau. 
Brûlez la meringue au chalumeau.
Régalez vous ! 

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