Pour un cercle de 12cm (n’hésitez pas à doubler les doses) :
Base spéculos :
-100g de spéculos
-40g de beurre
〰️ Mixez les spéculos et y ajouter le beurre fondu.
〰️ Étalez au fond du cercle et bien tasser.
〰️ Réservez au frais 30min
Chantilly :
-10cl de crème liquide entière (30%)
-3càs de sucre glace
〰️ Placez le bol ainsi que le fouet au moins 30min au congélateur avant de faire votre chantilly !
〰️ Versez la crème et le sucre glace dans le bol et fouettez à vitesse moyenne.
〰️ Quand la chantilly commence à monter, augmentez un petit peu la vitesse.
〰️ S’arrêter quand la crème est onctueuse et bien ferme, attention ça devient vite du beurre.
〰️ Mettre en poche.
Perso quand j’ai des petites quantités à faire, je la réalise dans le speedy chef de chez Tupperware ça va beaucoup plus vite.
Pour le montage :
〰️ Décerclez votre base.
〰️ Coupez la banane en morceaux et la disposez tout autour à l’extérieur du cercle puis pochez la chantilly au centre.
〰️ Déposez des copeaux de chocolat & régalez vous !
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