Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
/image%2F2773071%2F20211227%2Fob_23608f_6e1fa4f4-8bc3-4c17-b03a-13e96c0bd7bf.jpeg)
Insert mangue passion : 1 mangue 2 fruits de la passion 75g de sucre 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Lavez, épluchez et coupez la mangue en morceaux. Déposez dans une casserole les morceaux de mangue,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211225%2Fob_8b58b4_5009efe0-6592-4456-aba7-9b4f6b166a1c.jpeg)
Insert framboise : 160g de coulis de framboise 125g de framboises fraîches 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites bouillir le coulis et y ajoutez les framboises coupées en 2. Hors du feu, ajoutez la gélatine...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210923%2Fob_91a518_4cf82412-b919-452b-bd02-1a39f90873c8.jpeg)
Pour 6 cupackes : - 2 œufs - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càc d’arôme café 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre légèrement les œufs puis ajoutez le sucre semoule,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211004%2Fob_6a4ffa_72cfdb34-48b6-4933-a265-899b81c56c45.jpeg)
Pour 2 coupelles : Pâte a crumble : 30g de beurre doux 30g de poudre de noisettes ou amandes de mon partenaire KoRo 30g de sucre glace 30g de farine Crémez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisettes ou amandes. Terminez par la farine....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210822%2Fob_d761ef_07a56322-3e63-486d-b166-0e9e21a4d259.jpeg)
Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210822%2Fob_30e2a2_accc75dc-9046-4ae3-8278-9396d185b1c0.jpeg)
Mousse framboise : 2 feuilles de gélatine 170g de purée de framboises 20cl de crème liquide entière (30%) 30g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites chauffer...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210824%2Fob_638bf7_e887e9b6-1009-4ad1-96b4-c636d395a34e.jpeg)
Base sablée : 30g de beurre 100g de biscuits Faites fondre le beurre et ajoutez les biscuits émiettés. Bien mélanger et tassez à l’aide d’une cuillère au fond du cercle. Crème : 125g de mascarpone 1 œuf 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210907%2Fob_fbda90_9668bb00-5cd1-408a-8023-e69e2fe8a89e.jpeg)
Génoise nature : 6 œufs 150g de sucre 150g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant environ 10min, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez la délicatement à la maryse....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211109%2Fob_9046f0_9007c3f1-b2b1-47e5-a2bf-8f73be0cf627.jpeg)
Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20211104%2Fob_0aca5e_e42ad343-2097-4b33-9a7b-6b6acee38c2f.jpeg)
190g d’œufs (environ 4 œufs) 190g de sucre 190g de beurre 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain Marie ; puis l’ajouter...
Lire la suite