750 grammes
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Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘

patisserie

Quatre quarts

Quatre quarts

190g d’œufs (environ 4 œufs) 190g de sucre 190g de beurre 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain Marie ; puis l’ajouter...

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Gâteau mont blanc au chocolat 🍫

Gâteau mont blanc au chocolat 🍫

Pour un moule tablette : 50g de sucre 3 œufs 300g de farine 1 sachet de levure 400g de mont blanc au chocolat Amandes effilées pour la déco Préchauffez le four 180C. Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine et la...

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Moelleux chocolat et glaçage rocher 😍🍫

Moelleux chocolat et glaçage rocher 😍🍫

Pour 7 cubes : 1 œuf 25g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 50g de Tahin de mon partenaire KoRo 40g de farine 1 càc de levure chimique Préchauffez votre four à 180C. Dans un saladier, blanchir l’œuf et le sucre, ajoutez le tahin et bien...

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Marbré pistache & chocolat 🍫

Marbré pistache & chocolat 🍫

Pour 12 Coquilles : 45g de beurre mou 50g de sucre 33g d’œufs 68g de crème liquide entière 80g de farine 1 pincée de levure chimique 8g de cacao en poudre non sucré 1 càc d’arôme de pistache 1/2 cuillère à café de colorant vert Préchauffez le four à 180C....

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Choux façon crème brûlée

Choux façon crème brûlée

Crème pâtissière, la recette se trouve ICI Craquelin sucré : 20g de beurre mou 20g de sucre 25g de farine Mélangez tous les ingrédients ensemble en sablant. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson et placez au congélateur 30min. Détaillez des cercles...

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Tarte aux figues et noix de pécan

Tarte aux figues et noix de pécan

Pâte sucrée (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée...

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Tartelettes café ☕️ et chocolat 🍫

Tartelettes café ☕️ et chocolat 🍫

Mousse café et chocolat : 70g de chocolat au lait caramel 5cl de crème fleurette entière 30% 1 feuille de gélatine 150g de crème liquide fleurette entière 30% 1 càc d’arôme café 20g de sucre glace Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide...

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Brioche fourrée au Kinder 🍞🍫

Brioche fourrée au Kinder 🍞🍫

Pour un moule tablette : 250g de farine 5g de fleur de sel 50g de sucre 3 œufs 15g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche 130g de beurre Kinder maxi Dans la cuve de votre robot, placez la farine, puis le sel d'un côté et le sucre de...

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Sablés dominos 🎲

Sablés dominos 🎲

Sablés : 190g de farine 90g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20g de sucre 1 œuf Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez de nouveau, puis terminez par l’œuf. Une fois...

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Moelleux vanille et fruits rouges 🍓🫐🍋

Moelleux vanille et fruits rouges 🍓🫐🍋

2 pots de yaourt à la vanille (200g) 4 pots de farine 30g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 5cl d’huile de tournesol Préchauffez le four à 180C. Dans un saladier, versez les yaourts, puis ajoutez la farine et commencez à mélanger, ajoutez...

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