Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰
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Pour 6 cupackes : - 2 œufs - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càc d’arôme café 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre légèrement les œufs puis ajoutez le sucre semoule,...
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Pour 2 coupelles : Pâte a crumble : 30g de beurre doux 30g de poudre de noisettes ou amandes de mon partenaire KoRo 30g de sucre glace 30g de farine Crémez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisettes ou amandes. Terminez par la farine....
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Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
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Mousse framboise : 2 feuilles de gélatine 170g de purée de framboises 20cl de crème liquide entière (30%) 30g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites chauffer...
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Base sablée : 30g de beurre 100g de biscuits Faites fondre le beurre et ajoutez les biscuits émiettés. Bien mélanger et tassez à l’aide d’une cuillère au fond du cercle. Crème : 125g de mascarpone 1 œuf 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier,...
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Génoise nature : 6 œufs 150g de sucre 150g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant environ 10min, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez la délicatement à la maryse....
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Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...
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190g d’œufs (environ 4 œufs) 190g de sucre 190g de beurre 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain Marie ; puis l’ajouter...
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Pour un moule tablette : 50g de sucre 3 œufs 300g de farine 1 sachet de levure 400g de mont blanc au chocolat Amandes effilées pour la déco Préchauffez le four 180C. Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine et la...
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Pour 7 cubes : 1 œuf 25g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 50g de Tahin de mon partenaire KoRo 40g de farine 1 càc de levure chimique Préchauffez votre four à 180C. Dans un saladier, blanchir l’œuf et le sucre, ajoutez le tahin et bien...
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