Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰
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Pour cette recette il vous faudra 6 tartelettes sablée cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Crème pâtissière vanillée : 500g de lait 2 œufs 50g de sucre 30g de maïzena 1 gousse de vanille Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec...
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Sablé breton : 3 jaunes d’œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 140g de beurre 200g de farine 1 càc de levure chimique 1 càc de fleur de sel Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le beurre...
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Pâte sablée : 190g de farine 90g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1 œuf Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez...
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Carrés rouge à la framboise : 150g de framboise 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir les framboise avec le sucre, jusqu’à ce qu’elles réduisent...
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Moelleux à la noisette : 2 œufs 100g de sucre 90g de farine 40g de poudre de noisettes Préchauffez le four a 180C. Fouettez les œufs avec le sucre, bien blanchir le mélange puis ajoutez progressivement la farine et la poudre de noisettes. Vous devez obtenir...
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Biscuit succès à la noisette : -65g de blancs d’œufs -10g de sucre -75g de sucre glace -75g de poudre de noisette de mon partenaire KoRo -15g de maïzena Préchauffez le four à 190C. Mélangez les poudres (sucre glace, poudre de noisettes et maïzena) ensemble...
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Mousse à la fraise : 120g de fraises 20g de sucre 1/2 feuille de gélatine 10cl de crème liquide entière 30% 10g de sucre Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Placez dans la casserole...
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Pour 12 minis spirales : 140g de purée de fraises maison 120g de crème 40g de sucre 1 feuille de gélatine J’ai fais ma purée de fraises maison mais ce n’est pas obligatoire. Lavez, équeutez, et coupez en morceaux les fraises. Faites les bouillir dans...
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Pour la brioche : 250g de farine 4g de sel 50g de sucre 3 œufs 17g de levure de boulanger (fraîche) Arôme au choix (fleur d’oranger, vanille ..) 130g de beurre pommade Dans la cuve du robot, placez tous les ingrédients sauf le beurre. Attention de ne...
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Crème citron : 110g de jus de citron 2 œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 150g de beurre 1 demi feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le jus de citron. Pendant ce...
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