Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰
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🍐Insert poire : 250 g de purée de poire williams (ou 3 poires entières) 3 feuilles de gélatine 10 g de sucre 2 poires williams (pour réaliser 100 g de brunoise) Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Coupez les 2 poires en petits...
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Pour 6 tartelettes Trendy Shell rond 8cm de chez mon partenaire Prêt a Garnir 🍐 Mousse aux poires : - 300g de poires - 100g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 25cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau...
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Pour une trentaine de minis madeleines : - 3 oeufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -le jus d’un citron (vous pouvez ajouter le zeste pour que le goût soit plus marqué) -5g de graines de...
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Pour cette recette, il vous faudra 6 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir. Crème pâtissière au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans...
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Pour 6 Bavarois : Mousse abricot : Ingrédients : - 150g d’abricots 🍑 - 30g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 10cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 〰️ Pendant ce temps, mixez les abricots...
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Pour l’appareil : 2 œufs 62g de sucre 62g de farine Pour la garniture : Pâte à tartiner noisette Quelques noisettes concassées 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée...
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Pour 6 Bollicine : 1 yaourt grecque (150g) 1/2 pot de sucre 2 pots de farine 1/2 d’huile 3 œufs 1/2 sachet de levure Dans le pichet gradué, versez les ingrédients un à un en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène....
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Il vous faudra 6 tartelettes tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. {A savoir que j’ai poché mes poires 10min dans un sirop mais ce n’est pas obligatoire, j’ai ensuite enlever le centre à l’aide d’un vide pomme } Pour...
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Il vous faudra 10 tartelettes micro trendy rond sucrés de mon partenaire Prêt à Garnir. Lemon curd : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 cuillère à café de maïzena 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade...
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Insert cacahuètes/confiture de lait : -125g de cacahuètes (pour ma part elles étaient enrobées de chocolat) -100g de confiture de lait Procédé : 〰️ Dans une casserole, faites fondre la confiture de lait. 〰️ Concassez les cacahuètes et versez la confiture...
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