750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Galette des rois 👑 Nutella et noisette 🍫

Pâte feuilletée rapide : 
 
250g de farine
5g de sel 
125g d’eau froide 
175g de beurre froid doux en cubes
 
Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez pendant une minute à la main.
Vous devez obtenir une boule, étalez la légèrement avec la main pour formez un carré. Filmez et placez au frais 1h.
Récupérez votre pâte, farinez légèrement votre plan de travail puis étalez la pâte, faire un premier tour simple, puis enchaînez avec un deuxième et terminez par le troisième. 
Retrouvez ma vidéo ou j’explique juste ICI.
 
Après les trois tours placez au frais 1h. 
Étalez la pâte assez finement et détaillez 2 cercles de 22cm. Placez au frais jusqu’au montage. 
 
Crème de noisette : 
 
50g de beurre pommade
30g de sucre 
50g de poudre de noisette
1 œuf 
 
Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf ainsi que la poudre de noisette. Mettre en poche et réservez pour le montage. 
 
Montage : 

Préchauffez votre four à 190C. 
Récupérez vos cercles de pâte feuilletée, placez un premier cercle sur votre plaque perforée recouverte d’une toile de cuisson. Étalez une fine couche de Nutella puis pochez votre crème de noisette. Laissez 2/3cm de pâte vide au bord pour fermer et éviter que la creme ne déborde. 
Placez le second cercle de pâte au dessus puis appuyer légèrement pour fermer les deux pâtes. 
Dorez le dessus, dessinez selon vos envie à l’aide d’un cure dents ou la lame d’un couteau a l’envers. 
Faites de légers trous sur les côtés et un au centre afin d’éviter qu’elle ne gonfle de trop. 
Enfournez pour 30/35min suivant votre four.
A la sortie du four, nappez le dessus avec un sirop si vous le souhaitez. 
 La plaque perforée ainsi que la toile de cuisson vous plaisent? Vous souhaitez passer une commande Guy Demarle ? N’hésitez pas à me contacter ou bien à ajouter mon nom de conseillère (Mélanie PLACIDE - 24400 SOURZAC) lors de votre commande, je vous envoie des recettes associées au moule 🙂

Vous pouvez beneficier de 5€ de remise pour les nouveaux clients, alors n’hésitez plus 😉

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