750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Infini Pâtisserie

Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Citron Liégeois 🍋

Citron Liégeois 🍋

Crème citron : 110g de jus de citron 2 œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 150g de beurre 1 demi feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le jus de citron. Pendant ce...

Lire la suite

Entremets tomates 🍅 en trompe l’œil 👁

Entremets tomates 🍅 en trompe l’œil 👁

Pour 6 petits entremets sphère : Insert fraise : -110g de fraises -50g de sucre -1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide. Équeutez, lavez et coupez les fraises en morceaux pas trop petit. Portez à ébullition...

Lire la suite

Babas façon mojito 🍹

Babas façon mojito 🍹

Pour 4 babas, il vous faudra des babas savarins de mon partenaire Prêt à Garnir. Pour le sirop : 500g d’eau 250g de sucre 20g de rhum 20g de sirop de menthe pour cocktails Portez à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu ajoutez le rhum et le sirop,...

Lire la suite

Framboisier revisité

Framboisier revisité

Pour un moule tablette La coque : -250g de chocolat noir -Faites fondre le chocolat au micro ondes à faible puissance ou au bain marie. -Badigeonnez à l’aide d’un pinceau le fond du moule et les côtés, puis placez au frais 20min, répétez l’opération une...

Lire la suite

Tarte Brownie noisette 🍫

Tarte Brownie noisette 🍫

Pour la pâte sablée : 130g de farine 10g de sucre 1 pincée de sel 85g de beurre pommade 25g d’œufs Dans le bol du robot, déposez la farine, le sucre, le sel et le beurre pommade. Mélangez à la feuille jusqu’à ce que ça forme une pâte. Pétrir très brièvement....

Lire la suite

Cupcakes biscuits roses de Reims et chocolat blanc

Cupcakes biscuits roses de Reims et chocolat blanc

Pour 10 Cupcakes : -50g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo -110g de farine -30g de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier -1/2 sachet de levure chimique -1 œuf -5cl d’huile neutre (tournesol par exemple) -20cl de lait...

Lire la suite

Babas à l’orange 🍊

Babas à l’orange 🍊

Pour 4 babas à l’orange, il vous faudra des babas savarins de mon partenaire Prêt à Garnir. Pour le sirop : 450g de jus d’orange 150g de miel (j’ai utilisé du miel de lavande) Portez le tout à ébullition. Puis versez le bien chaud sur les babas un à un,...

Lire la suite

Ile flottante aux fraises 🍓

Ile flottante aux fraises 🍓

Pour 2 îles flottantes Crème anglaise : -300g de lait -60g de sucre -3 jaunes d’œufs -1 gousse de vanille Mettre à bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Une fois le lait chaud, versez sur le mélange blanchi...

Lire la suite

Roulé fraise et framboise 🍓🌸

Roulé fraise et framboise 🍓🌸

Génoise vanillée : -3 œufs -95g de sucre -95g de farine -1/2 gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (facultatif) 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8/10min), a ce moment ajoutez la...

Lire la suite

Charlotte aux fraises 🍓 et à la mangue

Charlotte aux fraises 🍓 et à la mangue

Pour un cercle de 15cm : Mousse à la vanille Ingrédients : -1 gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire - 2 feuilles de gélatine - 40cl de crème liquide entière - 5cl de lait entier -50g de sucre 〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide....

Lire la suite