Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
/image%2F2773071%2F20200404%2Fob_e812d4_6e0487cb-7c45-48f6-86e1-a2b430a110bb.jpeg)
Biscuit cuillère : -3 œufs -90g de sucre semoule -70g de farine -20g de sucre glace 🐰Séparez les blancs des jaunes! 🐰Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. 🐰Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200304%2Fob_2b4083_a5d5649e-35d4-4b81-87b0-75d644151f3e.jpeg)
Insert framboise -50g de coulis de framboise (j’ai utilisé celui que l’on prend généralement pour décorer, c’est ce qui a donné l’effet coulant je pense) -1 demi feuille de gélatine -20g de sucre en poudre -1 càc de vanille en poudre ou liquide Mettre...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200228%2Fob_7242a0_22eb6339-12e0-4f70-8a18-cb0ab1638d8d.jpeg)
Pour 4 Verrines : - 25cl de crème liquide 30% - 25cl de lait entier - 3 càs de miel - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille (ou bien 2 càs de vanille liquide) - Crumble de spéculos de chez Prêt à Garnir -Décor en chocolat réalisé avec du chocolat...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200209%2Fob_9ca780_1f46dc11-5391-4bb9-8068-e5e7c4130b8c.jpeg)
Pour 2 Personnes : -12 crêpes dentelles -10cl de crème fraîche liquide entière (30% de MG ou plus) - 5càc de sucre glace (plus ou moins selon les goûts) -50g de mascarpone -coulis de framboise (ou autre fruit ou chocolat même) -décors en sucre Placez...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200209%2Fob_1ad2e7_af61e48b-d0e5-4aa2-9b33-d23f62bb1cf9.jpeg)
La génoise cacao : 4 œufs 125g de sucre 125g de farine 2 càs bombée de cacao non sucré Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8min). Ajoutez la farine et le cacao tamisés en 2 fois et mélangez délicatement...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200203%2Fob_8faf66_b2af079d-2516-4331-9e1f-0f4b9d73a05c.jpeg)
Pour une 30aine de minis madeleines : - 3 oeufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -20g de cacaco en poudre non sucré -50g de pépites de chocolat (facultatif) Procédé : 🌿 Préchauffez le four...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200302%2Fob_a494ab_4cc93a86-1ce2-4f41-8626-4730353a75e0.jpeg)
Pour 12 tartelettes : Pour cette recette vous aurez besoin de mini tartelettes sablée cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. Garniture choco noisette : -50g de chocolat (25g de lait & 25g de noir) -15g d’huile de noisette -25g de pralin (ou...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200131%2Fob_02cbe3_4e7bd429-f0ea-4ec3-9d1c-7d21fc6dc85c.jpeg)
Pour cette recette, vous aurez besoin de fond de tarte mini telline lisse au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. Curd à l’orange : 🍊15 cl de jus d’orange (fraichement pressé c’est mieux) 🍊 20g de sucre en poudre 🍊 2càs de maïzena 🍊 1 càs d’eau 🍊 1...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200214%2Fob_a0a774_92337d54-1273-441b-89ae-0a9d050a25b3.jpeg)
Biscuit cuillère : -3 œufs -90g de sucre semoule -70g de farine -20g de sucre glace ❣️Séparez les blancs des jaunes! ❣️Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. ❣️Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
Lire la suite/image%2F2773071%2F20200125%2Fob_ca3074_ad660060-cabc-4308-85db-df32835dc999.jpeg)
Pour 6 minis entremets (moule Bollicine Silikomart individuel) : Génoise cacao - 2 œufs - 65g de sucre - 40g de farine -25g de cacao en poudre non sucré Procédé : 〰️ Mélangez les œufs et le sucre. 〰️ Battre ce mélange jusqu’à ce qu’il triple de volume...
Lire la suite