Pour une 30aine de minis madeleines :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 5cl de lait
Procédé :
🌿 Préchauffez le four à 250°C.
🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après.
🌿 Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
🌿 Ajoutez 2/3 de lait puis la farine et la levure chimique.
🌿 C'est ensuite le tour du beurre fondu et le restant du lait.
🌿 Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 min. (La bosse vient du choc de température)
🌿 Huilez les moules à madeleines et verser la préparation dedans (qu’à moitié en sachant que les madeleines vont gonfler)
🌿 Enfournez à 250°C et baisser au bout de 5 min à 180°C (afin de créer un choc thermique et d’avoir la bosse sur le dessus) ; laissez encore 10 min.
➡️ Bien surveiller la cuisson, c’est la clé de la réussite!
Il n’y a plus qu’à se régaler... 😅
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