Ganache chocolat
110g de chocolat noir
170g de chocolat lait
30cl de crème liquide entière 30%
Portez à ébullition la crème liquide.
Dans la cuve du robot, placez le chocolat coupé.
Une fois chaude, versez la crème sur le chocolat. Laissez reposer 5min puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.
Placez au frais une nuit, le lendemain vous pouvez l’utiliser telle quelle ou bien la monter légèrement au batteur.
10 Ferrero rocher concassés grossièrement
4/5 Ferrero rocher pour la déco
20g de chocolat fondu
Pour le montage :
Imbibez la génoise puis y déposer la ganache et les brisures de Ferrero rocher.
Roulez la génoise, décorez avec un filet de chocolat fondu sur la bûche puis de la hanche et de Ferrero rocher en entier sur le dessus.
Placez au frais jusqu’au moment de déguster! Régalez vous !
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