Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.
Pour cette recette, il vous faudra 6 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir.
Crème pâtissière au café :
- 25cl de lait
- 100g de sucre
- 25g de farine
- un expresso
-1 feuille de gélatine
➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
➰ Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, l’œuf et faites mousser le mélange.
➰ A ce mélange, rajoutez la farine et le café.
➰ Versez le lait chaud dessus et remuez, remettre sur le feu tout en remuant afin que la préparation épaississe.
➰ Filmez-la au contact et laissez-la refroidir à température ambiante.
➰ Puis placez-la au frais au moins deux heures avant le montage des éclairs (une nuit c’est mieux).
/image%2F2773071%2F20201011%2Fob_98d469_30472beb-19e0-41ac-8df2-466d56c8af37.jpeg)
☕️ Refermez avec le chapeau et décorez selon vos envies.
/image%2F2773071%2F20201011%2Fob_66fa6d_168fce0d-2f2d-41bd-a013-b954b31a940a.jpeg)
/image%2F2773071%2F20201011%2Fob_82df10_b4e7d44f-f7dd-4e4f-9520-0c05041f1b3b.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_5291d0_becd2147-e0e8-4f39-85fa-c289ebd5b532.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210330%2Fob_820df7_034771ef-cd12-41cd-9f99-ff913777c9be.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_d4ac1c_db77613f-8115-4fdd-b4b7-77f2bc72c9f1.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210405%2Fob_22f67d_4c45dc35-1d38-4740-a94c-2059aa3dd385.jpeg)