Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie.
Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.
Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰
-le jus d’un citron (vous pouvez ajouter le zeste pour que le goût soit plus marqué)
-5g de graines de pavot
Procédé :
🌿 Préchauffez le four à 250°C (indispensable).
🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après.
🌿 Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
🌿 Ajoutez 2/3 de lait puis la farine et la levure chimique.
🌿 C'est ensuite le tour du beurre fondu et le restant du lait.
🌿 Finir par le jus de citron (+ zeste) et les graines de pavot.
🌿 Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 min (si j’ai le temps je laisse une nuit).
{La bosse vient du choc de température entre la pâte qui est bien froid et le four qui est très chaud}.
🌿 Huilez les moules à madeleines et verser la préparation dedans (qu’à moitié en sachant que les madeleines vont gonfler)
🌿 Enfournez à 250°C et baisser au bout de 5 min à 180°C (afin de créer un choc thermique et d’avoir la bosse sur le dessus) ; laissez encore 10 min.
➡️ Bien surveiller la cuisson, c’est la clé de la réussite!
Il n’y a plus qu’à se régaler... 😅
N’hésitez pas à me suivre sur mes autres réseaux :
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_5268f3_4aef201c-7ca6-43c2-ab55-5327ae8ce09c.jpeg)
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_4f58e4_c1fa8e63-0f61-42ef-bda3-bc782ea88cbc.jpeg)
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_9a1e4a_6e10dd47-be9d-4f08-b4ce-6c81ef0b6e2c.jpeg)
/image%2F2773071%2F20211106%2Fob_49362e_19ecf4d5-8065-4a6c-99f0-083ba61f2528.jpeg)
/image%2F2773071%2F20220101%2Fob_9bc210_d5a49afd-1857-4b81-a0a5-a38e8707877b.jpeg)
/image%2F2773071%2F20220101%2Fob_1fc68d_a82c58c2-5a16-4ccc-bea9-0bc793f1be1b.jpeg)
/image%2F2773071%2F20211122%2Fob_d28704_aa026c51-9c8a-44d5-8363-9ebcf183d544.jpeg)