-le jus d’un citron (vous pouvez ajouter le zeste pour que le goût soit plus marqué)
-5g de graines de pavot
Procédé :
🌿 Préchauffez le four à 250°C (indispensable).
🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après.
🌿 Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
🌿 Ajoutez 2/3 de lait puis la farine et la levure chimique.
🌿 C'est ensuite le tour du beurre fondu et le restant du lait.
🌿 Finir par le jus de citron (+ zeste) et les graines de pavot.
🌿 Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 min (si j’ai le temps je laisse une nuit).
{La bosse vient du choc de température entre la pâte qui est bien froid et le four qui est très chaud}.
🌿 Huilez les moules à madeleines et verser la préparation dedans (qu’à moitié en sachant que les madeleines vont gonfler)
🌿 Enfournez à 250°C et baisser au bout de 5 min à 180°C (afin de créer un choc thermique et d’avoir la bosse sur le dessus) ; laissez encore 10 min.
➡️ Bien surveiller la cuisson, c’est la clé de la réussite!
Il n’y a plus qu’à se régaler... 😅
N’hésitez pas à me suivre sur mes autres réseaux :
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_5268f3_4aef201c-7ca6-43c2-ab55-5327ae8ce09c.jpeg)
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_4f58e4_c1fa8e63-0f61-42ef-bda3-bc782ea88cbc.jpeg)
/image%2F2773071%2F20200920%2Fob_9a1e4a_6e10dd47-be9d-4f08-b4ce-6c81ef0b6e2c.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_5291d0_becd2147-e0e8-4f39-85fa-c289ebd5b532.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210330%2Fob_820df7_034771ef-cd12-41cd-9f99-ff913777c9be.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_d4ac1c_db77613f-8115-4fdd-b4b7-77f2bc72c9f1.jpeg)
/image%2F2773071%2F20210405%2Fob_22f67d_4c45dc35-1d38-4740-a94c-2059aa3dd385.jpeg)