750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Babas façon mojito 🍹

Pour 4 babas, il vous faudra des babas savarins  de mon partenaire    Prêt à Garnir.

 
Pour le sirop : 
 
500g d’eau 
250g de sucre
20g de rhum 
20g de sirop de menthe pour cocktails 
 
Portez à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu ajoutez le rhum et le sirop, bien mélanger, puis versez le bien chaud sur les babas un à un, ils vont imbiber tout le sirop. 
Laissez complètement refroidir au frais. 

Vous pouvez garnir le centre de crème pâtissière (pour la crème pâtissière, vous avez déjà une recette sur ma chaîne YouTube) ou bien de chantilly. 

 
Pour la chantilly : 
 
20cl de crème liquide entière 
10g de sucre glace 
 
Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une texture mousse à raser. 
Mettez en poche avec une douille cannelée et pochez au centre des babas.
Décorez selon vos envies.
A déguster bien frais & régalez vous 😋 
 

 

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