Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰
Pour 6 petits entremets sphère :
Insert fraise :
Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.
Équeutez, lavez et coupez les fraises en morceaux pas trop petit.
Portez à ébullition avec l’eau et le sucre.
Puis ajoutez la gélatine, bien mélanger, versez ensuite dans les empreintes.
Placez les 2h au congélateur.
Réservez pour le montage.
Bavaroise vanille :
-100g de lait
Glaçage rouge :
https://m.youtube.com/watch?v=CdVw7pbLB-4
Placez au congélateur pour au moins 24h.
Réussi le trompe l’œil ou pas ?
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