Tartelettes au citron meringuée 🍋

21.10.2020

Il vous faudra 4 tartelettes tartelettes sablées cannelées au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir.

Lemon curd :

1 œuf

45 g de sucre

1 citron

15 g de beurre pommade

1 cuillère à café de maïzena

🍋Blanchir l’œuf et le sucre.

🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade en morceaux puis la maïzena.
🍋Portez à ébullition dans une casserole et remuez jusqu’a épaississement.

🍋Laissez refroidir.

🍋Mettre en poche et pochez joliment dans vos fonds de tartelettes.

Meringue au speedy chef :

- 2 blancs d’œufs

- 120g de sucre (double du poids du blanc)

〰️ Montez les blancs en neige assez ferme puis ajoutez le sucre à la fin, encore quelques tours de manivelle et c’est prêt. La meringue doit former un bec d’oiseau 🐦 et être bien ferme.
〰️ Mettre en poche avec la douille sultane.

〰️Pochez joliment sur vos tartelettes, passez un coup de chalumeau sur la meringue (pas obligatoire).

〰️ Régalez vous 😋

N’hésitez pas à me suivre sur mes autres réseaux :

Facebook

Instagram

YouTube