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Infini Pâtisserie

Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘

Mes délicieuses crèmes brûlées

Pâtisserie
29.06.2018 …

Par Mélanie

Pour 4 crèmes : 

 

Ingrédients : 

 
- 2 jaune d’œufs 
- 20g de sucre 
- 20cl de crème 
- cassonade 
- vanille (poudre, liquide ou gousse)
 
 
Procédé : 
 
🌺 Faites chauffer la crème et la vanille à feu doux. 
🌺 Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchissement. 
🌺 Incorporez ce mélange à la crème vanillée et bien fouetter. 
🌺 Versez dans des ramequins et faites cuire au bain marie pendant 30min à 150C.
🌺 Terminez la cuisson avec 5min à 175C. 
🌺 Laissez refroidir, parsemez de cassonade le dessus des crèmes et faites dorer au chalumeau. 
🌺 Dégustez tiède ou froid selon les goûts. 
 
 

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