Hamburger maison à la raclette 🧀🥓

03.05.2023

Pour 8 buns :

500g de farine T45

80g de sucre

3 œufs

150g de lait tiède

1 sachet de préparation pâte briochée de chez Guy Demarle

150g de beurre mou

1 œuf (dorure)

Graines de sésame/pavot ou autre (facultatif)

Dans le bol du robot, placez la farine, le sucre, les œufs, le lait avec le sachet de « préparation pâte briochée ».

Pétrissez pendant 3min à vitesse lente, puis 4min a vitesse rapide.

Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez 10min en vitesse moyenne puis rapide jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Formez une boule, couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1h30.

Dégazez la pâte à l’aide du poing puis diviser la pâte en 8 pâtons égaux.

Boulez la pâte et déposez dans les empreintes du moule.

Laissez pousser de nouveau 1h30.

Préchauffez le four à 180C.

Fouettez l’œuf.

Dorez les pains délicatement a l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 20min environ suivant le four.

Laissez refroidir avant de démouler et les couper en 2 afin de les garnir.

Montage :

Sauce de votre choix

Fromage à raclette

Bacon

Salade

Steak haché

Dans un premier temps, déposez de la sauce sur le bas du pain, puis une tranche de fromage à raclette ensuite de la salade, une tranche de bacon grillé, le steak haché et une nouvelle tranche de fromage, déposez de la sauce sur le pain du dessus et refermez le et enfournez quelques instants pour faire fondre le fromage.

Servez le avec des frites maisons par exemple.

Régalez vous !

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