750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Madeleines au chocolat 🍫

Pour une 30aine de minis madeleines : 
 
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre 
- 5cl de lait
-20g de cacaco en poudre non sucré 
-50g de pépites de chocolat (facultatif) 
 
Procédé : 
 
🌿 Préchauffez le four à 250°C. 
🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après. 
🌿 Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
🌿 Ajoutez 2/3 de lait puis la farine, le cacao et la levure chimique.
🌿 C'est ensuite le tour du beurre fondu et le restant du lait et les pépites. 
🌿 Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 min. (La bosse vient du choc de température) 
🌿 Huilez les moules à madeleines et verser la préparation dedans (qu’à moitié en sachant que les madeleines vont gonfler)
🌿 Enfournez à 250°C et baisser au bout de 5 min à 180°C (afin de créer un choc thermique et d’avoir la bosse sur le dessus) ; laissez encore 10 min. 
➡️ Bien surveiller la cuisson, c’est la clé de la réussite! 
Il n’y a plus qu’à se régaler... 😅
 


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