Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Pour la génoise roulée :
Crème pâtissière à la vanille :
- 4 jaunes d’œufs
- 1L de lait
- 150g de sucre
- 100g de farine
- de la vanille (poudre ou gousse)
➰ Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, les jaunes et faites blanchir le mélange.
➰ A ce mélange, rajoutez la farine et la vanille.
➰ Versez le lait chaud dessus et remettre sur le feu tout en remuant afin que la préparation épaississe.
➰ Laissez refroidir avant de garnir le gâteau.
Glaçage au chocolat (blanc ou noir) :
- 200g de chocolat
🔻 Faites fondre le chocolat à feu doux avec une noisette de beurre, lorsqu’il est bien fondu et lisse retirez du feu et glacer le gâteau à l’aide d’une spatule.
🔻 Bien lisser puis réservez au frais avant la dégustation. Décorez selon vos goûts.
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