Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_5291d0_becd2147-e0e8-4f39-85fa-c289ebd5b532.jpeg)
Réalisation pour 1 moule tablette : Biscuit cuillère : 3 œufs 90g de sucre semoule 70g de farine 20g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes! Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210330%2Fob_820df7_034771ef-cd12-41cd-9f99-ff913777c9be.jpeg)
Pour 3 gros choux ou 6 petits : Craquelin : Pâte à choux : - 2 œufs - 60g de farine - 5cl de lait - 5 cl d’eau - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre - 45g de beurre Procédé : 🔅 Préchauffez le four à 250°C. 🔅 Pendant ce temps, v ersez l'eau, le lait, le sucre...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210110%2Fob_d4ac1c_db77613f-8115-4fdd-b4b7-77f2bc72c9f1.jpeg)
Pâte sucrée (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée avec la levure et...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210405%2Fob_22f67d_4c45dc35-1d38-4740-a94c-2059aa3dd385.jpeg)
Pour 6 cupackes cacao : - 2 œufs - 125g de sucre semoule - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càs bombée de cacao en poudre non sucré -pâte à tartiner 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20201215%2Fob_c4ebca_a53369e6-4920-4063-a764-4b4c3fc1af1d.jpeg)
Pour 2 œufs en neige (2 verrines) : - 1 blanc d’œuf (25g environ) - 30g de sucre Montez le blanc en neige au speedy chef (quand j’ai le temps et j’ai plus de quantité je le fais au robot, même procédé, juste un peu plus long) puis à la fin rajoutez du...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210315%2Fob_1d80ab_2cc15f6b-ff42-436f-aa7b-84a90c632cd4.jpeg)
Pour 2 Verrines : Déposez dans le fond de vos Verrines du spéculos émiettés (1 ou 2 par verrine suivant leur taille), j’ai utilisé celui de mon partenaire Jour Heureux. Puis coupez 1 banane en tranches fines et disposez les morceaux tout autour de chaque...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20201213%2Fob_d436a5_aaac417e-37a5-42b3-9aa7-0aac868c070f.jpeg)
Pour 4 ramequins : -50g de farine -50g de sucre -50g de beurre pommade -50g de beurre de cacahuètes -2 poires 〽️ Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre ainsi que le beurre pommade et le beurre de cacahuètes. 〽️ Réservez le mélange...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210317%2Fob_659798_29aa74ae-f0f1-40d5-b840-8d708bb8470a.jpeg)
Pour 6 Paris Brest de mon partenaire Prêt à Garnir : Crème pâtissière à la noix de coco : - 1 œuf - 25cl de lait de coco - 100g de sucre - 25g de farine ou maïzena - une demi gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (5% de remise avec le code...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210302%2Fob_15601f_ebbc1d55-13d8-498f-bec8-9e0402d361c1.jpeg)
Pour 4 Tulipes feuilletées sucrées de mon partenaire Prêt à Garnir il vous faudra : -2 bananes bien mûres -50g de sucre de fruits bio de mon partenaire Delisucré - 1 bouchon de rhum -de la glace vanille -de la chantilly - Crumble de meringue 3 chocolats...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210225%2Fob_1b465e_aaa59bc8-f22d-4a42-ae4f-9edbe11072e4.jpeg)
Crème au citron : 110g de jus de citron 135g d’œufs 135g de sucre semoule 188g de beurre en cubes 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, mettre le jus de citron a chauffer. Dans un saladier, blanchir...
Lire la suite