Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
/image%2F2773071%2F20210731%2Fob_373f58_678dad06-cab3-43b3-b8bb-beb4cd8a8e8e.jpeg)
Crème citron : 110g de jus de citron 2 œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 150g de beurre 1 demi feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le jus de citron. Pendant ce...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210624%2Fob_81ffbb_5e640ef3-960b-4e20-8a39-74ef3748168b.jpeg)
Pour 6 petits entremets sphère : Insert fraise : -110g de fraises -50g de sucre -1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide. Équeutez, lavez et coupez les fraises en morceaux pas trop petit. Portez à ébullition...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210515%2Fob_3bce8a_6dd3d474-2693-42e1-8669-668efcc566ff.jpeg)
Pour 4 babas, il vous faudra des babas savarins de mon partenaire Prêt à Garnir. Pour le sirop : 500g d’eau 250g de sucre 20g de rhum 20g de sirop de menthe pour cocktails Portez à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu ajoutez le rhum et le sirop,...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210530%2Fob_65b419_be94db05-47eb-4933-8a61-2fe5a560208a.jpeg)
Pour un moule tablette La coque : -250g de chocolat noir -Faites fondre le chocolat au micro ondes à faible puissance ou au bain marie. -Badigeonnez à l’aide d’un pinceau le fond du moule et les côtés, puis placez au frais 20min, répétez l’opération une...
Lire la suite/image%2F2773071%2F20210628%2Fob_66d0a0_e607c652-609b-413c-a07f-8154adc4810c.jpeg)
Pour la pâte sablée : 130g de farine 10g de sucre 1 pincée de sel 85g de beurre pommade 25g d’œufs Dans le bol du robot, déposez la farine, le sucre, le sel et le beurre pommade. Mélangez à la feuille jusqu’à ce que ça forme une pâte. Pétrir très brièvement....
Lire la suite