750 grammes
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Mes choux estivaux ☀️🍑

Coucou, je vous présente une nouvelle recette estivale ! ☀️🍑

 
J’ai réalisé cette recette avec les Choux pâtissiers de mon partenaire Prêt à garnir
 
Pour 4 gros choux : 
 
Chantilly au miel de la Maison Fedon :
 
20cl de crème liquide entière (30%) bien froide 
2 càc de miel aux fleurs sauvages (c’est selon les goûts) 
1 càc de vanille en poudre (facultatif) 
 
Au préalable, mettre le bol et le fouet du robot au congélateur 30min. 
La crème doit être au frais également. 

Fouettez la crème en chantilly, quand elle commence à être bien ferme et onctueuse, ajoutez le miel et finir de battre pour l’incorporer. 

Mettre en poche et réservez pour le montage. 

Compotée d’abricots 🍑 : 
 
200g abricots 
1 noisette de beurre 
1 càc de miel 
 
Faites chauffer une poêle, y ajoutez la noix de beurre. 
Pendant ce temps, coupez les abricots en petits dés et les mettre dans la poêle. Ajoutez le miel. 
Faites chauffer à feu moyen pendant 2/3 minutes (mes abricots étaient bien mûrs), le temps que les fruits fassent une sorte de compote. 
Laissez refroidir ! 
 

 

Glaçage royal :
 
1 blanc d’œuf
170g de sucre glace 
Colorant (en poudre ou en gel) orange 
 
Procédé : 
 
🔅 Fouettez le blanc d’œuf avec le sucre glace et ajoutez le colorant avec une pointe de couteau à la fin. 
 
Pour le montage, coupez les choux en 2, déposez de la compotée dans le fond, puis pochez la chantilly. Glacez le dessus des choux en trempant le chapeau du chou dans le glaçage et déposez le délicatement sur la chantilly. Servir frais. 
Régalez vous ! 😋
 

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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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