Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
2 càc de miel aux fleurs sauvages (c’est selon les goûts)
1 càc de vanille en poudre (facultatif)
Au préalable, mettre le bol et le fouet du robot au congélateur 30min.
La crème doit être au frais également.
Fouettez la crème en chantilly, quand elle commence à être bien ferme et onctueuse, ajoutez le miel et finir de battre pour l’incorporer.
Mettre en poche et réservez pour le montage.
Compotée d’abricots 🍑 :
200g abricots
1 noisette de beurre
1 càc de miel
Faites chauffer une poêle, y ajoutez la noix de beurre.
Pendant ce temps, coupez les abricots en petits dés et les mettre dans la poêle. Ajoutez le miel.
Faites chauffer à feu moyen pendant 2/3 minutes (mes abricots étaient bien mûrs), le temps que les fruits fassent une sorte de compote.
Laissez refroidir !
Glaçage royal :
1 blanc d’œuf
170g de sucre glace
Colorant (en poudre ou en gel) orange
Procédé :
🔅 Fouettez le blanc d’œuf avec le sucre glace et ajoutez le colorant avec une pointe de couteau à la fin.
Pour le montage, coupez les choux en 2, déposez de la compotée dans le fond, puis pochez la chantilly. Glacez le dessus des choux en trempant le chapeau du chou dans le glaçage et déposez le délicatement sur la chantilly. Servir frais.
Régalez vous ! 😋
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