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Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘

Panna Cotta foie gras, figue et pain d’épice

Pour 24 minis bouchées : 

 
160g de foie gras 
30cl de crème liquide entière 
Sel, poivre 
1 feuille et demi de gélatine 
 
Placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide environ 10min.
Versez la crème liquide et le foie gras coupé en morceaux dans une casserole, portez à ébullition.

Hors du feu, mixez la préparation et ajoutez la gélatine essorée.

Bien mélanger puis versez dans les empreintes du moule. 

Placez au congélateur minimum 2h, une nuit c’est mieux. 

Le jour J, découpez des morceaux de pain d’épices à l’aide d’un emporte pièce.

Placez les Panna Cotta sur le pain d’épices, décorez avec un peu de confiture de figue. 

Laissez décongeler 2h au réfrigérateur avant de déguster.

Régalez vous! 


 


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