Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Pour 2 cheesecakes individuels (vous pouvez doubler ou tripler les doses s’il vous le souhaitez) :
La base :
70g de spéculos
20g de beurre
L’appareil :
1 œuf
200g de labné Président (produit offert) peut être remplacé par du philadelphia ou st Moret
1 càs de jus de citron
8g de maïzena
33g de crème épaisse
7cl de lait
40g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 210C.
Dans un sac congélation, déposez vos spéculos et les réduire en miettes à l’aide un rouleau à pâtisserie. Versez dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger et placez au fond des moules et bien tasser.
Placez au congélateur 20min.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre, ajoutez la maïzena et bien mélanger.
Ajoutez ensuite la crème épaisse, le labné et le lait.
Terminez par le jus de citron.
Versez l’appareil sur vos fonds de spéculos.
Et enfournez pour 20min à 210C puis 40min à 100C.
A la sortie du four, laissez refroidir complètement puis placez au frais 1 nuit avant de démouler et décorer avec du coulis caramel ou fruits rouges etc
Régalez vous!
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