750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 26 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant. Titulaire du CAP depuis Juin 2021 🥰

Cupcakes caramel et pop corn

Pour 12 cupcakes : 
 
- 2 œufs 
- 125g de sucre semoule
- 100g de beurre fondu 
- 8cl de lait 
- 1/2 sachet de levure chimique 
- 140g de farine 
 

🔻Préchauffez votre four à 180C. 
🔻Dans un saladier, battre légèrement 2 œufs puis ajoutez 125g de sucre semoule, blanchir le mélange.
🔻Ajoutez 100g de beurre fondu ainsi que 8cl de lait, vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
🔻Pour finir, ajoutez 1/2 sachet de levure,  140g de farine tamisée. 
🔻Déposez dans des caisettes en papier ou silicone et enfournez à 180C pendant 20/25min suivant votre four. 
Ou au Cake Factory P2/25min. 
🔻Laissez refroidir.
🔻 Fourrez au caramel beurre salé.
 

Caramel au beurre salé : 

100g de sucre

40g de beurre 

10cl de crème liquide tiède 
1 pincée de fleur de sel
 
Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu doux sans y toucher. 
Une fois le sucre fondu et avec une couleur ambré, ajoutez la crème liquide tiède, bien mélanger quelques minutes.
Terminez par la fleur de sel, mélanger et versez dans un bol, laissez refroidir avant de fourrer vos Cupcakes.
 

Chantilly mascarpone : 

- 30cl de crème liquide entière 30% 
- 300g de mascarpone 
- sucre glace (selon les goûts) 
 
 {Le bol et le fouet doit être placé 30min au congélateur avant de s’en servir.}
 
🔻Placez la crème, le mascarpone & le sucre dans le bol bien froid et montez en chantilly, cela prend quelques minutes mais à surveiller, ça peut vite grainer. 
🔻Mettre en poche et pochez joliment sur les cupcakes refroidis, parsemez de pop corn et de caramel. 
🔻 Régalez vous 😍
 

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