Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre.
Une fois le lait à ébullition, versez sur le mélange jaune et sucre, bien mélanger et remettre sur le feu.
Cuire à la nappe jusqu’à 82C et mettre la gélatine essorée, mélanger de nouveau.
Versez dans un saladier et laissée refroidir.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly.
Mettre la crème fouettée dans la bavaroise vanille petit à petit délicatement à la maryse.
Versez la moitié dans le moule puis ajoutez l’insert, puis rajoutez le reste de mousse, finir par le biscuit succès.
Placez au congélateur pour au moins 24h.
Et il faudra environ 6h pour le décongeler.
J’ai décoré avec un spray velours jaune et un autre orange en alternance puis de perles en sucre et fleurs.
Régalez vous 😋
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