750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Moelleux amande et glaçage rocher 2 chocolats

Pour 4 moelleux aux amandes :

-3 oeufs 

-30g de sucre de fruits  de mon partenaire Delisucré

-100g de poudre d’amande 

-50g de beurre mou 
 
Battre les œufs et le sucre ensuite jusqu’à ce que le mélange double de volume puis ajoutez la poudre d’amande en pluie et terminez par le beurre mou. 
Répartissez la pâte dans les moules puis enfournez au cake Factory pour 25min en P6 à 185C.
 

Glaçage rocher :

 
50g de chocolat noir
10g d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins) 
20g d’amandes hachées 

 

50g de chocolat ruby 
10g d’huile neutre
20g d’amandes hachées 

Dans 2 casseroles distinctes, faites fondre les 2 chocolats avec l’huile.

Une fois fondu, ajoutez les amandes. 

Bien mélanger. 

 
Préparez une grille avec une assiette en dessous, puis déposez vos gâteaux pour les glacer.

Glacez chaque gâteau et réservez au frais le temps que le glaçage fige.

Décorez selon vos envies. 
J’ai mis une chantilly sur le dessus pour plus de gourmandise.

 

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