750 grammes
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Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.

Mousse au chocolat noir sans œufs 🍫

Pour 2 belles verrines : 

 

- 180g de chocolat noir 

- 1 demi feuille de gélatine 

- 50g de lait

- 20cl de crème liquide entière (30%) 

 

〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. 

〰️ Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec une noisette de beurre (moi je le fais dans le pichet micro Cook Tupperware c’est le top) 

〰️ Faites chauffer le lait, une fois chaud éteindre le feu et ajoutez la gélatine essorée. 

〰️ Remuez bien pour la faire fondre puis verser 1/3 du liquide sur le chocolat. 

〰️ Mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant. 

〰️ Ajoutez petit à petit le liquide pour garder cette consistance. 

〰️ Faites monter la crème liquide en chantilly (je la fais au speedy chef de chez Tupperware également) et versez le chocolat tiède dans la crème à incorporer à la maryse doucement. 

〰️ Versez dans des verrines et laissez prendre au moins 3h au frais (une nuit c’est mieux).  

〰️ Pour la déco, ajoutez des copeaux de chocolat et de la chantilly ! 

〰️ Dégustez bien frais et régalez vous 😋

 

Ma recette vous plait ? ❤️ Alors partagez merci 😍

 

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W
Bonjour Mélanie
Ce sont les ingrédients pour 2 personnes. Si on veut en faire pour 4 ou 5 personnes voire plus comment faire pour les quantités des ingrédients ?
En vous remerciant
Cordialement
William
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M
Bonsoir, il vous suffit simplement de doubler ou tripler les doses pour avoir les quantités attendues ????
Bonne soirée