Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021.
Bienvenue sur mon blog.
N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8min).
Ajoutez la farine et le cacao tamisés en 2 fois et mélangez délicatement à la Maryse.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 25/30min à 180C. (Cake Factory : P1/25min)
Laissez refroidir avant de découper en 2 ou 3, puis garnir.
Fourrage crème chantilly :
- 20cl de crème fraîche liquide entière (30% de MG ou plus)
- 5càc de sucre glace (plus ou moins selon les goûts)
Placez le Speedy Chef 30min au frigo ou 1min au congèl (la crème aussi) tout doit être bien froid.
Mélangez tous les ingrédients dans le Speedy Chef et tournez la manivelle 2min à peu près jusqu’à la bonne consistance.
Réservez au frais jusqu’au fourrage du gâteau.
Glaçage chocolat lait/noir :
- 100g de chocolat noir / 100g de chocolat lait
- 80g de crème fraîche liquide entière (30% de MG ou plus)
Dans le pichet Micro Cook, déposez le chocolat en morceaux et la crème, faire chauffer 1min30 à 900W (rajouter 30s si pas assez fondu). Bien mélanger et laisser tiédir avant de couler sur le gâteau.
Pour le montage :
Coupez la génoise en 2, disposez de la crème chantilly de façon égale sur toute la moitié d’une génoise, refermer avec l’autre. Glacez de chocolat et réservez au frais mimimim 1h avant de servir.
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