750 grammes
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Choux façon Pinã Colada 🍍🥥

Pour 6 gros choux : 
 
- 2 œufs 
- 60g de farine
- 5cl de lait
- 5 cl d’eau 
- 1 pincée de sel
- 2 càs de sucre
- 45g de beurre 
 
Procédé : 
 
🔅 Préchauffez le four à 250°C.
🔅 Pendant ce temps, versez l'eau, le lait, le sucre, la pincée de sel et le beurre dans une casserole et portez à ébullition. 
🔅 Hors du feu, ajoutez la farine et bien mélangez.
🔅 Remettre sur le feu pour assécher la pâte, elle ne doit plus coller sur les bords de la casserole. 
🔅 Mettre la pâte dans un saladier et laissez refroidir 5min puis ajoutez 1 oeuf ; Bien mélanger et ajoutez le 2ème oeuf ; Bien mélanger. 
🔅 Formez des choux sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. J’ai déposé un cercle de craquelin à ce moment là. 
🔅 Espacez bien les choux les uns des autres.
🔅 Éteindre le four et enfournez pendant 10min. 
🔅 Rallumez le four à 160°C et laissez cuire 20 min.
 
Pour la chantilly : 
 
Je la réalise au speedy chef pour aller plus vite. Placez-le 30min au frigo avant utilisation et la crème bien froide aussi. 
 
-30cl de crème fraîche 30%
-Sucre glace (selon les goûts) 
2min de manivelle et hop c’est prêt, mettre dans la poche à douille. 
 
Pour le montage : 
Coupez les choux en 2 et pochez la chantilly sur l’extérieur du chou et déposez des morceaux d’ananas (vous pouvez les faire mariné 24h dans du rhum 😍) au Centre. 
Refermez avec le chapeau du chou. 
Collez de la noix de coco râpée sur la chantilly.
Régalez vous 😋

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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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