750 grammes
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Bûche roulée façon forêt noire 🍫🍒

Génoise cacao :

 
125g de sucre 
100g de farine 
25g de cacao non sucré 
4 œufs 
 
🔺Battre au robot les œufs et le sucre pendant 6/7min, le mélange doit être mousseux et former un ruban. 
🔺Ensuite ajoutez la farine et le cacao tamisés et mélangez à la Maryse délicatement. 
🔺Versez sur une plaque beurrée. 
🔺Enfournez à four chaud pendant 10/15min à 180C. 
🔺Enroulez là dans un torchon humide. Et réservez.
 
Crème fouettée : 
 
{Le bol et le fouet doit être placé 30min au congélateur avant de s’en servir.}
 
-20cl de crème fraîche liquide entière 30% (la rouge) 
-Sucre glace (selon les goûts) : 40/50g pour ma part 
 
🔺 Versez tous les ingrédients dans le saladier bien froid, commencez à fouetter a vitesse moyenne puis augmentez à pleine vitesse jusqu’à ce que la crème soit prise et bien ferme. (Attention à surveiller, ça devient vite du beurre). 
🔺 Mettre en poche.
 
Pour le montage : 

-200g de cerises 
-des copeaux de chocolat 
 
🔺 Égouttez les cerises et gardez le jus.
🔺 Déroulez la génoise, imbibez légèrement le biscuit avec le jus ; puis étalez une belle couche de crème et disposez généreusement les cerises.
🔺 Roulez la génoise sur elle même assez serrée pour qu’elle tienne.
🔺 Décorez comme vous le souhaitez (crème, copeaux de chocolat, cerises etc) 
🔺 Réservez au frais jusqu’au moment de déguster ! Régalez vous 😋 
 


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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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