750 grammes
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Tarte fraises 🍓 banane 🍌 revisitée

Génoise noisette :

 
4 œufs
125g de sucre 
125g de farine 
 50g de poudre de noisette 
 
🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 
🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse. 
🔺 Faire de même avec la poudre de noisette. 
🔺Versez dans le moule à garnir beurré et enfournez pour 15/20min à 180C selon le four. 
🔺Laissez refroidir avant de garnir. 
 
Crème fouettée simple :
 
10 cl de crème fraîche liquide entière (30%) 
Sucre glace (selon les goûts) 
 
🔺 Mettre le bol et le fouet au congélateur 15min avant de la monter. 
🔺La crème au frais plusieurs heure avant de la battre. 
🔺 Montez en chantilly a vitesse moyenne, puis augmenter la vitesse au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une texture ferme.
🔺 Réservez au frais jusqu’au moment de monter le gâteau.
 
Pour le montage :
 
🔺 Garnir généreusement la génoise de crème fouettée (vous pouvez l'imbiber d’un sirop si elle est trop sèche). 
🔺 Puis disposez les fruits joliment (pour ma part fraises et bananes, et pour finir décorez selon vos envies. 

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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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