750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tarte aux pommes, spéculos et caramel vanille

Ma recette de génoise :

 
 
Caramel à la vanille de Maman Pâtisse : 
 

Sauce au caramel :
– 110g de sucre semoule
– 35g de beurre
– 10cl de crème liquide fleurette
– 1 gousse de vanille


1. Faites chauffer sur feu doux le beurre et le sucre.
2. Quand ces derniers commencent à fondre, mélangez sans cesse jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée. Retirez du feu.
3. Incorporez délicatement la crème préalablement chauffée.
4. Ajoutez les graines de la gousse de vanille.
5. Laissez refroidir.
 
Procédé pour la garniture :
 
2 pommes 
4 cuillères à soupe de caramel vanille 
De la crème fouettée 
Quelques spéculos 
 
Dans une poêle bien chaud, faites revenir une noisette de beurre, une fois fondu ajoutez les pommes coupées et le caramel vanille (voir photos).
Faites revenir 3/4min en mélangeant régulièrement et délicatement. 
Laissez refroidir, puis imbiber la génoise du caramel puis garnir la génoise de pommes et versez le reste de caramel. 
Déposez tout autour et dessus les spéculos émiettés puis finir par la chantilly et la deco ! 
Placez au frais jusqu’au moment de servir. 

 

 

 

 

 

N’hésitez pas à me suivre sur mes autres réseaux : 

 
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
Voir le profil de Mélanie ♡ sur le portail Overblog

Commenter cet article