750 grammes
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Coeur rouge aux 2 chocolats ♥️

 

La mousse chocolat blanc :

 

- 130g de chocolat blanc 25% (ou plus)

- 1 feuille de gélatine 

- 50g de lait

- 100g de crème fleurette

 

La mousse chocolat lait :

 

- 200g de chocolat lait 39% (ou plus )

- 2 feuille de gélatine 

- 80g de lait

- 200g de crème fleurette

 

Pour les mousses même procédé : 

 

〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. 

〰️ Faites fondre le chocolat au micro-ondes. 

〰️ Faites bouillir le lait et y ajouter la gélatine essorée. 

〰️ Remuez bien pour la faire fondre puis verser 1/3 du liquide sur le chocolat. 

〰️ Mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant. 

〰️ Ajoutez petit à petit le liquide pour garder cette consistance. 

〰️ Faites monter la crème fleurette en chantilly et versez le mélange chocolat/lait tiède dans la crème à incorporer à la maryse doucement. 

 

Coulez les mousses une par une et placez 2h au congélateur entre chaque. 

 

Placez l’entremet terminé au moins une nuit au congélateur, puis à placer au moins 6h au frigo avant de servir !

 

Le moelleux au chocolat :

 

120g de farine

50g de beurre 
80g de sucre 
2 œufs 
2 Gervita (fromage blanc) 
1 sachet de levure 
10cl de lait 
5 càs de cacao en poudre non sucré 
 
♨️Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre mou à la main, puis ajoutez les œuf un à un et bien fouettez.
♨️ Rajoutez les Gervita et le lait puis le cacao et mélangez jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène. 
♨️ Versez dans le moule adhésif beurré et enfournez P1 pendant 45min. Puis laisser refroidir avant de le placer en dernière couche sur la mousse au chocolat lait en appuyant légèrement. 
 

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À propos

Mélanie ♡

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis quelques années maintenant. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes ! Bienvenue ☺️
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